2020年12月30日，一年一度豫菜品鑒宴在黃河迎賓館隆重舉行，20余位烹飪大師主理“豫菜第一宴”。醬燒天然豆腐、阿五黃河大鯉魚、汴京烤鴨等十余家河南知名餐飲的招牌菜驚艷亮相。政界、商界、學(xué)術(shù)界，還有傳媒界、藝術(shù)界、演藝界等多個領(lǐng)域的名人大咖共品盛宴。

河南最頂級的烹飪大師匠心主理

主理這次晚宴的廚師，不僅有元老級中國烹飪大師呂長海、陳進長，還有資深中國烹飪大師杜新敬、李保軍、李志順。他們都是河南最頂級的烹飪大師，帶出的弟子眾多，在餐飲業(yè)擁有極高的知名度和美譽度。

據(jù)晚宴負責(zé)人、資深中國烹飪大師李保軍介紹，為了這桌獨特的宴席，他們多次組織各個企業(yè)的廚師們，從品類的選擇、菜品的食材、烹飪辦法、呈現(xiàn)形式乃至容器和溫度上，嚴格把關(guān)，一次次地試菜，只為了把最好的“豫菜品鑒宴”完美的呈現(xiàn)給在場賓客。

最具河南特色的優(yōu)質(zhì)食材

此次宴會的食材，匯集了河南最珍貴的特色食材。

從鄭州的生態(tài)黃河鯉魚到信陽的南灣魚頭，從聲名遠播的“四大懷藥”——溫縣鐵棍山藥、地黃到山珍佳肴鹿茸菌，乃至天然豆芽、天然豆腐，所用食材無一不是品質(zhì)最好的。

除了食材上的嚴格甄選，菜品品類、烹飪技藝、呈現(xiàn)方式，也都經(jīng)過認真打磨。

晚宴菜品既有河南頭牌菜醬燒天然豆腐、紅燒黃河鯉魚、酸辣烏魚蛋湯、臊子燒海參、套四寶、汴京烤鴨等十余家河南知名餐飲的招牌菜，還有胡辣湯、燴面、蝦鍋貼等河南風(fēng)味特色小吃，一桌集齊河南味道。

高湯與酸漿點制工藝的完美結(jié)合

作為宴會的一道重要菜肴，醬燒天然豆腐迎來了高光時刻。嘉賓們品嘗過后，紛紛點贊。那這款好評不斷的醬燒天然豆腐緣何贏得與會嘉賓的青睞？

中餐講究刀功、火候和制湯、俗語有云唱戲的腔，廚師的湯，高湯熬不夠四個小時，就出不來高湯的鮮味和濃度。據(jù)悉，醬燒天然豆腐所使用的高湯熬制四個小時以上，將高湯的鮮味和濃度完美呈現(xiàn)。

好食材出好菜品，醬燒天然豆腐的另一個閃光點在于食材。醬燒天然豆腐的食材是由豆制品龍頭企業(yè)豆?fàn)钤澲峁２捎煤銣匚⑸锇l(fā)酵點制技術(shù)，整個生產(chǎn)過程不添加任何添加劑，使用深層優(yōu)質(zhì)地下礦物質(zhì)水和東北非轉(zhuǎn)基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多對人體有益的微生物，營養(yǎng)成分更高，更容易被人體吸收。

醬燒天然豆腐的成功與高湯和食材二者相結(jié)合密不可分，是高湯和酸漿點制的結(jié)合物，是匠心和醬心的完美融合，給與會嘉賓帶來了味蕾上的享受。

300余位領(lǐng)袖人物，共品盛宴

據(jù)悉，參加豫菜品鑒宴的不僅有政商界領(lǐng)導(dǎo)，還有中國戲劇家協(xié)會副主席、河南省戲劇家協(xié)會主席李樹建，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、著名豫劇表演藝術(shù)家虎美玲，河南省戲劇家協(xié)會副主席、河南省豫劇院黨委書記汪荃珍，河南省戲劇家協(xié)會副主席、河南小皇后豫劇團團長王紅麗，河南省音樂家協(xié)會主席周虹，全國相聲大滿貫、河南神曲創(chuàng)作人“毛子哥”史不凡 等藝術(shù)界大咖。

也有“網(wǎng)紅書記”圓方集團黨委書記薛榮，河南省人民醫(yī)院副院長、河南援鄂醫(yī)療隊隊長陳傳亮等各界嘉賓。