2025年中央廣播電視總臺(tái)“3·15”晚會(huì)上，“保水蝦仁”被曝光。據(jù)報(bào)道，部分廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量地添加磷酸鹽保水劑增重、提升口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期。保水劑即食品水分保持劑，常用復(fù)合磷酸鹽。而長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

3月15日晚至16日，頂端新聞?dòng)浾哌B續(xù)探訪鄭州多家商超發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門正對(duì)同類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

實(shí)地探訪：鄭州商超所售冷凍蝦仁陸續(xù)下架等待檢測(cè)

中央廣播電視總臺(tái)“3·15”晚會(huì)播出后，“保水蝦仁”成為當(dāng)晚熱詞。據(jù)報(bào)道，湛江市、連云港市部分生產(chǎn)商加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量地添加磷酸鹽保水劑，用以提升蝦仁的口感、增加重量、延長(zhǎng)保質(zhì)期。長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，例如消化系統(tǒng)問(wèn)題、缺鈣、引發(fā)心血管疾病等。

當(dāng)晚，頂端新聞?dòng)浾咧灵L(zhǎng)申超市（鄭州正弘城店），店內(nèi)有正在銷售的冷凍蝦仁。據(jù)包裝顯示，蝦仁生產(chǎn)商為湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司、浙江藍(lán)雪食品有限公司。其包裝配料表均已標(biāo)注，含復(fù)配水分保持劑（三聚磷酸鈉等），但是未標(biāo)注含量。

頂端新聞?dòng)浾咧码娬拷瓏?guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司以及浙江藍(lán)雪食品有限公司，均無(wú)人接聽(tīng)，其中湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司顯示電話線故障。

3月16日，頂端新聞?dòng)浾呦嗬^走訪拜特精品超市、永輝超市、折扣牛綜合超市、丹尼斯大賣場(chǎng)等鄭州大型商超。其中永輝超市、拜特精品超市、丹尼斯大賣場(chǎng)冷凍蝦仁均已下架 ，折扣牛綜合超市（正道花園百貨店）工作人員表示，剛接到市場(chǎng)監(jiān)督管理局的通知，正在安排下架。

而盒馬鮮生（鄭州國(guó)貿(mào)新田360廣場(chǎng)店）依舊有在售的冷凍蝦仁，其工作人員稱，“我們這里有自己的進(jìn)貨渠道，與‘3·15’晚會(huì)中曝光的產(chǎn)地商家沒(méi)有任何關(guān)系，而且我們這里是每天檢查一次，確保蝦仁和其他冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。如果遇到過(guò)期的就會(huì)立刻處理掉，不會(huì)繼續(xù)銷售。”頂端新聞?dòng)浾咴谧咴L時(shí)，工作人員正在檢驗(yàn)食品是否合格。

丹尼斯六天地大賣場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)工作人員表示，接到丹尼斯總部的通知，今天上午營(yíng)業(yè)之前，所有的冷凍蝦仁產(chǎn)品被要求下架抽檢。店內(nèi)仍在銷售的蝦仁，均來(lái)自咸水活蝦現(xiàn)剝的，安全性可以保證。

“市場(chǎng)上很多的冷凍蝦仁大部分來(lái)自湛江，這次集中抽檢也是為了再次檢測(cè)產(chǎn)品是否合格。”丹尼斯大賣場(chǎng)工作人員說(shuō)。

永輝超市、拜特精品超市工作人員均表示，應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求，3月15日當(dāng)晚所售冷凍蝦仁已下架等待抽檢，檢驗(yàn)合格后會(huì)重新進(jìn)行銷售。

鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：已經(jīng)安排工作人員集中檢查

頂端新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生所銷售的蝦仁生產(chǎn)商為“廣東泰聯(lián)海洋食品有限公司”與“河北泛洋食品有限公司”，不屬于被曝光的企業(yè)。

其產(chǎn)品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)?3月16日，頂端新聞?dòng)浾叨啻沃码姀V東泰聯(lián)海洋食品有限公司，電話始終無(wú)人接聽(tīng)。而河北泛洋食品有限公司工作人員接通電話后表示，他們與“3·15”晚會(huì)中的涉事商家沒(méi)有任何關(guān)系。“我們的生鮮食品都有正規(guī)的檢測(cè)報(bào)告，是符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，請(qǐng)大家放心購(gòu)買。”

丹尼斯六天地大賣場(chǎng)食品安全員告訴頂端新聞?dòng)浾?，丹尼斯大賣場(chǎng)中的冷凍蝦仁進(jìn)貨時(shí)就已經(jīng)安排相關(guān)檢測(cè)顯示合格，此次抽檢是為了再一次確保食品的安全性。“平常我們每日都會(huì)安排食品安全員進(jìn)行抽檢，所以以前購(gòu)買的也可以放心。”

同日，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員告訴頂端新聞?dòng)浾撸?strong>鄭州市面上流通的蝦仁大部分為外地生產(chǎn)，鄭州目前無(wú)冷凍蝦仁相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)。“今天工作人員已經(jīng)到市面上進(jìn)行檢查了，如果查到會(huì)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。”該工作人員說(shuō)。

鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)管如意湖部分區(qū)域的市場(chǎng)監(jiān)管人員稱，昨晚市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊盯“3·15”晚會(huì)，“保水蝦仁”事件一經(jīng)曝光，便迅速安排各轄區(qū)工作人員通知各大商超陸續(xù)下架封存此類產(chǎn)品等待抽檢。“抽檢方式還在等待通知，抽檢完成具體時(shí)間不知情，抽檢合格后相關(guān)產(chǎn)品才會(huì)重新上架。”（頂端新聞?dòng)浾?蘇梓晴 丁博洋 賈利）